Куриныe грудки с рикoттoй и рoзмaрином.
Ингредиенты:
- 4 куриные грудки,
- 4 ст.л. рикотты,
- 1 веточка розмарина,
- 4 зубчика чеснока,
- 2 ст.л. растительного масла (у меня оливковое),
- 1 ст.л. сливочного масла,
- соль,
- свежемолотый черный перец.
Способ приготовления:
1) Острым ножом разрезаем филе посередине; будет удобнее разрезать ровно, если прижмёте филе ладошкой к столу.
2) Солим и перчим получившийся кармашек внутри.
3) И снаружи. Укладываем друг на дружку и отставляем в сторону на 15 минут.
4) А пока делаем начинку. Смешиваем 4 ст.л. рикотты с мелко нарублеными листиками розмарина. Начинку не солим, так как соли, которая в мясе, будет и так вполне достаточно.
5) Далее выкладываем в середину кармашка нарезаный пластинками чеснок. Как вариант, можно мелко нарубить чеснок и смешать его с начинкой.
6) Выкладываем начинку в каждый кармашек ровно по 1 ст.л. Немного прижимаем, чтобы бы было проще «застёгивать» зубочистками.
7) Закрепляем края зубочистками. Мне хватило по 2 штучки на каждый кусок.
8) Хорошо разогреваем сковороду с двумя ложками растительного масла. Выкладываем филе и обжариваем с каждой стороны до румяной корочки примерно по 3-5 минут (зависит от размера куска). Это филе было очень свежим, поэтому я жарила его с каждой стороны по 3 минуты. Затем, убавляем огонь до минимума, добавляем в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла, накрываем крышкой и жарим ещё 7-10 минут. Опять же, зависит от куска, это филе в общей сложности жарилось 10 минут, но время приготовления может занять и 15-18 минут, не более!
Можно проверить готовность филе, проткнув его острым ножом в самом толстом месте, если вытекающая жидкость прозрачная — мясо готово, если розовая, то нужно еще пару минут.
9) Всё! Филе готово. На гарнир можно сварить любые овощи. У меня на гарнир была брокколи.
Приятного аппетита!
